분식 프랜차이즈 브랜드 TOP 30 정보공개서 비교 분석

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현재 국내 분식 프랜차이즈 브랜드 수는 2020년 기준 359개로 외식업 상위 4위에 해당됩니다.

(한식, 기타외식, 치킨, 분식 순)

이 중에서 가맹점수 기준 상위 30개 브랜드만 뽑아 분석해봤습니다.

비교 항목으로 2019년 정보공개서 기준 고정비용, 평당 인테리어 비용, 연평균매출, 평당매출을 선택했습니다.

*참고: 김밥천국이라는 이름의 브랜드가 상위 30개 브랜드 내에 2개가 있습니다.(또 다른 김밥천국)

"김밥천국"은 보통명사로, 특허청으로부터 누구나 사용가능한 것으로 판단받아서 누구에게도 독점적 권리가 없다고 합니다. (‘김밥천국’ – 그 안타까운 전설)

1. 고정비용 비교

먼저, 분식 브랜드별 고정비용을 비교해봤습니다.

고정비용이 가장 높은 브랜드들은 스쿨푸드와 두끼이며 고정비용이 1억 1,800만원대로 매우 비슷하게 나왔습니다.

30개 브랜드의 고정비용 평균은 4879만원으로 평균보다 높은 브랜드는 9개였습니다.

고정비용의 중앙값은 4,295만원으로 평균과는 다소 차이가 있었습니다.

스쿨푸드는 기타비용이 높게 측정됐는데 사후 기획관리비, 주방기기, 주방집기, 가구 등의

항목에 대한 비용이 높기 때문입니다.

반면, 불스떡볶이는 보증금이 없어서, 신불떡볶이는 가맹비와 교육비가 없어서 고정비용이 낮게 나타났습니다.

2. 평당 인테리어 비용 비교

분식 업종 TOP 30 브랜드의 평당 인테리어 비용을 비교해봤습니다.

오마뎅이 평당 인테리어 비용이 가장 높게 나타났으며 국대떡볶이가 352만원으로 그 뒤를 이었습니다.

30개 브랜드의 평당 인테리어 비용의 평균은 205만원으로 평균보다 높은 브랜드는 11개가 있었습니다.

고정비용이 가장 높았던 스쿨푸드와 두끼는 평당 인테리어 비용에서는 평균보다 낮게 나타났습니다.

브랜드 마다 주력 매장 형태와 기준 면적이 다르기 때문에 고정비용과 기준 면적의 인테리어 비용을 합산하여 총 창업 비용을 계산해보시는 것이 좋습니다.

3. 연평균 매출 비교

분식 업종의 연평균 매출도 비교해봤습니다.

스쿨푸드의 연평균 매출이 7억원으로 압도적으로 가장 높았습니다. 두끼가 6억원으로 그 뒤를 이었습니다.

30개 브랜드의 연평균 매출의 평균은 2억 6,727만원으로 평균보다 높은 브랜드는 9개가 있었습니다. 연평균 매출의 중앙값은 2억 1,801만원으로 평균과는 다소 차이가 났습니다.

스쿨푸드는 로드샵 매장에서 딜리버리전문 매장을 중심으로 업계 1위의 매출을 올리고 있는데, 이는 국내 배달전문 프랜차이즈 중에서도 우수한 메뉴 개발력을 보유하고 있기 때문으로 풀이됩니다.

코로나19 영향으로 인한 배달 특수로 2020년 상반기 매출이 지난해 동기간보다 약 30%나 올랐다고합니다.

두끼는 떡볶이 무한리필 식당으로 무한리필 식당 중에서 보기 드물게 1인 식사가 가능합니다.

가성비가 좋아 다양한 연령대의 손님들이 찾아 매출이 계속 증가하고 있습니다.

4. 평당 매출액 비교

분식 브랜드들의 평당 매출도 비교해봤습니다.

토마토김밥의 평당 매출이 3,321만원으로 가장 높았으며 역전우동0410과 스쿨푸드등이 뒤를 이었습니다.

연평균 매출 1위였던 스쿨푸드가 평당 매출에서는 3위로 떨어졌는데 그 이유는 기준 면적이 29.9평으로 다른 브랜드보다 높은 편이기 때문입니다. 두끼도 이와 같은 이유로 평당 매출이 평균 아래로 떨어졌습니다.

30개 브랜드의 평당 매출 평균은 1,649만원으로 평균보다 높은 브랜드는 10개가 있었습니다.

생생돈까스의 평당 매출은 393만원으로 너무 낮은 모습인데, 이는 정보공개서 등록 과정에서 실수로 인해 평균매출액/면적의 계산상 오류가 발생한 것이 아닌가 추정됩니다.

(평당 매출이 아니라 m2당 매출로 잘못 계산된 것이 아닐까 추측해 봅니다. 만약 그렇다면 3.3 을 곱해서 1,297만원 수준으로 보면 될 것입니다.)

이상으로 분식 업종 TOP 30 비교를 해봤습니다. 감사합니다!

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마이프랜차이즈